Codillo Semicocido al Estilo Alemán

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 Pieza de Codillo Semicocido al estilo Alemán de Incarlopsa

Codillo Semicocido al Estilo Alemán

 

El Codillo Semicocido al Estilo Alemán ha sido elabora con codillo de paleta de cerdo, siguiendo los exhaustivos controles de calidad de Incarlopsa, lo que garantiza su excelente calidad.
Un producto con el que elaborar infinidad de recetas de cocina. 

Ingredientes:

Codillo de paleta de cerdo (87%), agua (11%), sal, dextrosa, emulgentes (E-451i, E-450iii, E-452i), gelificante (E-407), corrector de la acidez (E-331iii), potenciador del sabor (E- 621), antioxidante (E-301), conservadores (E-250, E-262ii, E-270) y aceite esencial de pimienta negra. Conservar refrigerado entre 0 ºC y 5 ºC.

Información Nutricional

Valores Medios aproximados por 100 g de producto

Valor energético 919,6 kJ / 22,0 Kcal
Grasas 15,7 g
de los Cuales saturados: 7,1 g
Hidratos de Carbono 0,34 g
de los Cuales azúcares: 0,4 g
Proteínas 18,8g
Sal 1,1 g

 

MODO PREPARACIÓN DE LA COCCIÓN:

Se deberá realizar una cocción de al menos 45 minutos en olla normal (teniendo en cuenta un codillo de 1 kg aprox.), aunque lo óptimo, para que quede con una textura ideal, sería una cocción de aproximadamente 60-90 minutos en olla normal (o 45-60 minutos en olla a presión).

Todos estos tiempos son dados teniendo en cuenta el codillo entero; en el caso de que lo deshuese y lo trocee, la cocción se puede reducir a apenas unos 10 minutos.

En el caso de que se realice asado, conviene cocer durante 30 minutos en olla y luego asar durante unos 60 minutos. 

 

En cuanto al máximo de cocción es difícil estimarlo. No obstante, tenga en cuenta que, a temperaturas habituales de cocción, a partir de las 3h la carne empieza a deshacerse.