Nuestro matadero, Tarancón (Cuenca)

El matadero que la empresa Incarlopsa posee en Tarancón es uno de los más modernos y sofisticados de Europa.

      

 

Estas instalaciones cuentan hoy con una tecnología y sistemas únicos de desarrollo propio que la convierten en una de las plantas más productivas y seguras del mundo.

  • Una vez recepcionados los animales, en los corrales se les ducha y reposan durante un tiempo adecuado.
  • Se les anestesia y sacrifica de forma indolora.
  • Tras la limpieza automática de las piezas “las canales” se clasifican automáticamente mediante un sistema denominado “AutoFom” y son numeradas para asegurar la trazabilidad.
  • Cada canal es pesada y conducida automáticamente a la Cámara de Oreo y Estabilización; dónde se enfría rápidamente para mantener la calidad organoléptica y microbiológica del producto.

 

Vista aérea del matadero de Incarlopsa en Tarancón.

 

Vista del Matadero de Tarancón de Incarlopsa.

 

El Matadero de Incarlopsa cuenta hoy con una tecnología y sistemas únicos de desarrollo propio que la convierten en una de las plantas más productivas y seguras del mundo.

La limpieza, una máxima en Incarlopsa

 

Algunas de nuestras salas del matadero. Todas son independientes para asegurar la máxima eficiencia y limpieza en el proceso que sigue al sacrificio del animal.

 

Datos de nuestro matadero

Superficie parcela: 86.100 m2

Instalaciones: 35.300 m2 (en varias alturas)

Ampliación Matadero en 2017: +16.400 m2

Capacidad de sacrificio: 70.000 animales/semana

Capacidad de almacenamiento: 3.500 canales